Ingredientes:
2 ovos (tamanho L)
Azeite 3 c de sopa
110g Açúcar amarelo
1 cenoura (100g)
Sumo e raspa de uma laranja
Aveia em flocos 7 c de sopa
Farinha integral 100g
Fermento em pó 1 c de sobremesa
Chá preto 1 c sopa
Nos-moscada 1 c de café
Canela em pó 1 c de sopa
Ligue o forno e regule para os 180 graus. Bata as gemas com
o açúcar na batedeira até obter um creme. Adicione o azeite, a cenoura
finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da
laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento, o chá e as
especiarias e mexa até a mistura ficar uniforme.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as
delicadamente na massa. Deite tudo numa forma previamente untada com manteiga e
leve ao forno durante 30 minutos.
(Receita Pingo Doce)
Uma boa receita para aquecer durante o tempo frio. Se juntar
uma infusão de gengibre com casca de limão fica 5 estrelas ;)
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