terça-feira, 31 de maio de 2011

Ervilhas


Outro dia, depois do jantar, entreti-me a separar as ervilhas da vagem!
Para que servem?
Ervilha

Doce e neutra

Acções: fortalece a digestão, fortalece o Baço e Estômago, promove a micção, lubrifica os intestinos
Condições: edema, indigestão, obstipação

Remédios populares:~

1. Edema - assar ervilhas até ficarem secas. Triturar até ficar em pó. Tomar com água morna.
2. Indigestão - mistura de ervilhas em um suco e tomar com
refeições.

Ervilha de Quebrar:

Frio e Doce

Acções: fortalece os líquidos orgânicos, desintoxica, alivia o vómito,
promove a diurese, alivia arroto, pára disenteria,
promove a lactação, sacia a sede

Indicações: Diarreia crónica, disenteria, dificuldade para urinar, diabetes, bloqueado
lactação, vómitos

Remédios populares:

1. Diabetes - cozinhar as ervilhas, em seguida, triturar; Tomar ½ taça duas vezes por dia.
2. Hipertensão - fazer suco de ervilhas frescas; bebida
1I2 xícara duas vezes ao dia.
3. Diarréia - cozinhar as ervilhas de quebrar com arroz doce e comê-lo a
cada refeição até aliviar.
4. Pobre lactação - consumir vapor cozidas ao vapor com frequência.
In: Tao Of Nutrition

terça-feira, 24 de maio de 2011

Ansiedade


Ansiedade é algo difícil de definir, mas podemos tentar:

- medo sem motivo, receio sem razão específica para tal

- tensão constante e com medo de algo que não se conhece nem se sabe definir.

A ansiedade estã relacionada com medo e com trauma, estando este relacionado com aspectos do passado (ou porque nos disseram algo, nos reprimiram...)
A Medicina Chinesa pode ajudá-lo?
Com toda a certeza. Através das diversas áreas que a compõe, o resultado será fantástico!


Reacções Físicas:
Sudorese (mãos transpiradas, arrepios);
Tremores ou Contracções involuntários;
Taquicardia, Palpitações;
Boca Seca;
Dispneia (Sensação de Sufoco);
Agitação Física
Fadiga
Falta de ar ou sensação de sufoco

Reacções Psicológicas:
Insónia;
Insegurança;
Irritabilidade;
Tristeza;
Confusão Mental.

No entanto, não é tudo mau. A ansiedade, estado de alerta permite-nos evitar situações de perigo ou estar pronto a reagir no caso de ameças.

Exitem váris tipos de ansiedade:

Transtorno Obsessivo Compulsivo
Stress Pós Traumático
Transtorno Hipocondríaco
Fobias
Ansiedade Generalizada


Etiologia:
Desarmonia Corpo – Mente;
Tensão Emocional;
Estilo de vida muito agitado;
Falta de Descanso;
Nutrição inadequada;
Excesso de trabalho.

O Corpo forma o espírito e o espírito governa o corpo. Se o espírito está perturbado, o corpo também está. A ansiedade pode ser gerada pela mente que leva a perturbações do corpo, mas pode ser originada pelas desarmonias do corpo físico que perturbam a mente/espírito.


Síndromes:

Vazio de Qì do C
Estagnação de Qì no C
Fogo no C
Vazio de Sangue do C
Vazio de Yin do C

1- Vazio do Qi do Coração/debilidade nas funções do Coração

Causas: Pensamento excessivo, preocupação, angústia prolongada, insuficiente alimentação, doença prolongada, velhice, fadiga…

Sintomas:
Palpitações especialmente perante esforço físico, respiração curta, suor espontâneo, desanimo, fadiga, palidez, sintomas pioram com esforço físico, pouca motivação, desconcentração, falta de força.

2- Estagnação do Qi do Coração

Dor acompanhada de distensão na reg. Torácica e hipocôndrio que piora com estimulo emocional, normalmente acompanhado de suspiros.

Sentimentos de Ansiedade;
Palpitações;
Depressão;
Irritabilidade;
Sensação de plenitude e desconforto no Tórax e Epigastro.

3- Vazio de Sangue do Coração

Causas: Muita actividade mental e emocional, preocupação, angústia prolongada, insuficiente alimentação, doença prolongada, velhice, hemorragias, não dormir…

Sintomas: Palpitações, insónia, memória fraca, desconcentração, intranquilidade, tonturas, palidez.
4 - Fogo no Coração

Causas: Produzido pelas 7 emoções ou pela transmissão patológica (Fígado transmite ao Coração) ou por factor perverso febril, alimentação ou medicamentos quentes/picantes.

Sintomas: Palpitações, agitação, irritabilidade, febre, insónia, obstipação, urina escura, dor ou ardor ao urinar, úlceras ou aftas na boca ou língua, dor ou feridas na língua, sangramento das gengivas, face vermelha, olhos vermelhos especialmente nos cantos internos, boca seca, disúria (custa urinar e é doloroso), hematúria ou urina amarela e turva.. Em condição severa pode haver delírio e/ou mania, hemorragias.

5 - Vazio do Yin do Coração

Causas: Agravamento da síndrome anterior. Pode Também ser induzido pelas doenças febris externas que penetram no xué e no yin e consomem o nutritivo; excesso de alimentos ou medicamentos quentes, tabaco.

Sintomas: Palpitações, insónia, agitação (mais ansiedade de dia e piora de noite), desconcentração e memória fraca, rubor zigomático, suor e calor nocturno, calor nos 5 centros, garganta seca.

Recomendações:
Faça exercício físico
Alimente-se bem
Descance horas suficientes e deire-se a horas adequadas
Analise o seu comportamento ou consulte um profissional.
A alimentação, ervas chinesas, massagem e acupunctura podem ajudá-lo muito, poris desbloqueiam a energia do corpo, arrefecem, nutrem, movem, acalmam. No entanto, é sempre importante trabalhar a parte psicológica.
Se se identificou com algum síndrome acima mencionado pergunte-me e recomendo-lhe alimentos para ajudar.

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Países diferentes, Alimentos diferentes. Porquê?


Caro leitor. Este post é para pensar o poruê de certos alimentos existirem apenas em climas quentes, outros só em climas frios, alguns em climas muito especiais...
A natureza é sábia, não nos daria alimentos que não tivessem utilidade para nós. Os alimentos que existem em determinado clima e em determinada estação do ano existem porque são necessários aos indivíduos que habitam o local.
Ex: A banana existe apenas em locaios com clima quente.
Porque será?
Exactamento porque a banana tem uma natureza fria ou seja, ela arrefece o corpo (aclara calor).
Se uma pessoa saudável de um clima frio come bananas tenderá a sofrere de frio mais facilmente.
Uma pessoa que viva num cllima temperado a frio não pode comer banana?
Sim, pode, se apresentar uma patologia de calor (disenteria, obstipação com fezes duras e secas, mau hálito, excesso de apetite, irritabilidade, febre...).
Ou seja, não podemos generalizar.
Portanto, temos de usar muito bem os alimentos, ajustando-os às nossas necessidades, respeitando o nosso corpo e respeitando os elimentos da região e estação em que nos encontramos.

domingo, 22 de maio de 2011

Arroz com leguminosas


Ontem este foi o meu almoço.
Estava muito bom.
Ingredientes:
- Arroz
- Amaranto
- Mu Er
- Ervilhas
- Feijões de soja (usei os congelados)
- Cebola
- Molho de soja, vinagre e óleo de sésamo
Confecção:
Cozinhe com água os ingredientes. A meio da cozedura acrescentei o molho de soja. No final adicionei o vinagre e o óleo de sésamo, bem como a cebola crua picada.
Depois é só servir e comer!

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Cogumelos Estufados

Aqui vos deixo mais uma receita. Esta é das minhas preferidas e é muito fácil de fazer.
Ingredientes:
- Cogumelos (qualquer tipo, mas use cogumelos frescos. nada de enlatados)
- Alga Mu Er
- 1 Cebola
- Molho de soja
- Vinho de arroz
- Molho de ostra
- Pimenta
- Azeite
Confecção:
Num tacho coloque o azeite e a cebola. reforgue por um curto período de tempo e de seguida junte o molho de soja e de ostra e o vinho de arroz. Adicione os cogumelos previamente laminados. Agora junte a pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar em llume brando.
Para acompanhar fica sempre bem o arroz cozido, sem sal e só com água. Desta forma vai contrabalançar o molho forte dos cogumelos.
Bom apetite! Experimente que vai gostar!

terça-feira, 17 de maio de 2011

1º vem a Nutrição


Caros leitores, aqui deixo duas frases de um grande mestre da Medicina Chinesa: Sun Si Miao.
Sun Simiao, médico da Dinastia Tang (618-907) foi um grande médico, tendo grandes conhecimentos de farmacopeia chinesa, preservação da saúde...
Conhecido também pelo seu "bom coração" e por ajudar pessoas e animais.
"A dietaterapia deve ser o primeiro passo para se tratar uma doença. Só quando isso não tem sucesso é que se devem usar os medicamentos"
"Sem o conhecimento da alimentação correcta é muito dificil gozar de boa saúde"

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Consultas Nuttrição via Skype


Caros leitores,
Agora podem ter acesso a uma consulta de Nutrição e dietética chinesa mesmo à distância.
Para isso coloquei um botão do skype no meu blog.
Como funciona?
Envia-me um email para combinar a data e hora da consulta e entramos em contacto via skype.
Falaremos da melhor alimentação para si, ensinar-lhe-ei a cozinhar os alimentos que tiver dificuldade, dar-lhe-ei dicas...
Tudo isto pelo simples investimento de 20 euros.
É de aproveitar!

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Pó de Pérola

Pérolas são "produtos da dor"; resultados da entrada de uma substância estranha ou indesejável no interior da ostra, como um parasita ou grão de areia.

Na parte interna da concha é encontrada uma substância lustrosa chamada nácar. Quando um grão de areia a penetra, as células do nácar começam a trabalhar e cobrem o grão de areia com camadas e mais camadas, para proteger o corpo indefeso da ostra.
Como resultado, uma linda pérola vai se formando.

Uma ostra que não foi ferida, de modo algum produz pérolas, pois a pérola é uma ferida cicatrizada.

Desde os tempos antigos, o pó de pérola tem sido altamente reconhecido na China como benéfico para a saúde. O pó de perola é um ingrediente amplamente usado em sofisticados e caros medicamentos chineses e em preparações nutricionais para a saúde. O pó de pérola faz parte da cultura chinesa, por isso o pó de pérola aparece em todas as gravuras chinesas que retratam rostos e mulheres.

Recentemente, cientistas analisaram profundamente o pó de pérola e constataram que os ingredientes mais benéficos do pó de pérola são os 14 -18 aminoácidos (incluindo os 8 que não podem ser sintetizados pelo corpo humano), ácido benzóico e mais de doze minerais incluindo germanio, selénio e estroncio.

A absorção via pele é de 95 a 99%.


Os tratamentos com pó de pérolas hidratam, suavizam, reafirmam e revestem a pele de maravilhosos efeitos nacarados, dando-lhe um resplendor incomparável. Além desses benefícios o pó tem efeito soft focus, ou seja, as partículas brilhantes preenchem as linhas de expressão e, ao refletir a luz, a impressão é que as rugas desapareceram.


Pesquisas realizadas na China revelaram que as pérolas têm um efeito benéfico sobre a pele. O pó da pérola prevene a pigmentação, diminuindo o desenvolvimento de melanina. Desta forma o pó da pérola mantém a pele clara e suave, deixando-a com um brilho puro e radiante. Filtra os raios do sol - Especialistas chineses afirmam que as pérolas podem corrigir os danos causados à pele pelo sol. A pérola em pó contém proteínas que renovam as células da pele, vitamina do complexo B e polissacarídeos que fortalecem os músculos e do metabolismo.
O pó de pértola também pode ser ingerido como fonte de cálcio e de ingredientes naturais. Trata vento interno, acalmando a ascensão do Fígado.

Resumo das Funções do Extrato de Pérolas:
• Crescimento de novas células
• Preenchimento das células superficiais (suavidade e elasticidade)
• Clareamento da pele
• Proteção contra UV
• Aumento da Actividade de (SOD) Redução da Melanina
• Reparação os Danos Causados por UV
• Redução da perda de água transepidérmica
• Acção bactericida
• Aumento da oxigenação interna das células
• Desintoxicação
• Acção Bacteriológica
• Esfoliação Natural
Então, gostou?
Não espere mais e adquira esta maravilha.
Contacto: via blog, email (ze_cristaluz@hotmail.com), telem (917288102).

Hipertensão Arterial


Designam-se de hipertensão arterial todas as situações em que se verificam valores de tensão arterial aumentados. Para esta caracterização, consideram-se valores de tensão arterial sistólica superiores ou iguais a 140 mm Hg (milímetros de mercúrio) e/ou valores de tensão arterial diastólica superiores a 90 mm Hg.

Com frequência, apenas um dos valores surge alterado. Quando os valores da “máxima” estão alterados, diz-se que o doente sofre de hipertensão arterial sistólica; quando apenas os valores da “mínima” se encontram elevados, o doente sofre de hipertensão arterial diastólica. A primeira é mais frequente em idades avançadas.

Na perspectiva da Medicina Chinesa, a hipertensão está relacionada com o Fígado, Rim e mucosidades.

1. Calor/fogo no Fígado:
Já a expressão popular “uma mulher de maus fígados” confirma…
Sintomas:
Cefaleia (especialmente no vértix da cabeça)
Tensão no pescoço
Irritabilidade e/ou tendência para acessos de raiva
Tonturas que agravam com calor e irritabilidade
Zumbidos
Face avermelhada
Olhos vermelhos
Sabor amargo na boca
Obstipação com fezes secas
Urina escassa e escura
Boca e garganta secas

2. Hiperactividade ascendente do Yang do Fígado
Vertigem,
Dor distensa na Cabeça e Olhos,
Insónias e Pesadelos,
Tinidos, Irritabilidade,
Chateia-se com muita Facilidade,
Boca Seca e Boca Amarga,
Olhos Vermelhos,
Dor e Fraqueza na Região Lombar e joelhos,
Cabeça Pesada e Pernas Fracas,
Urina Amarela, Obstipação e algumas vezes Fezes Moles.

3. Vento interno:

Existem quatro causas de vento interno. No entanto, são aqui apresentados alguns sintomas gerais, mais ligados à hipertensão arterial

Sintomas principais:

Cefaleia intensa
Tontura
Tremuras
Inconsciência repentina
Desvio dos olhos e boca
Parestesias dos dedos, cotovelos e braços apenas de um lado
Afasia
Derrame cerebral

4. Fleuma (mucosidades)

Sintomas principais:

Tontura
Peso na cabeça
Sensação de opressão no peito
Visão turva
Zumbidos
Náusea
Sensação de peso no corpo
Entorpecimento (enfraquecimento) dos membros
Obesidade

- Cuidados que deve ter:

Alimentação saudável, sem muitas gorduras, sal, fritos, mariscos, picantes.
Dormir horas suficientes e praticar exercício físico diariamente (mas sem cometer excessos).
Meditar, realizar actividades que lhe dê prazer.

Quem tem tendência a ter HTA deve consultar periodicamente um médico (de medicina chinesa, natural ou alopática) para saber o estado do corpo, bem como medir frequentemente a tensão.

Alimentos que o podem ajudar:

Aipo fresco, chá vermelho (Pu Er Cha), Algas, chá de folhas de Amoreira (sang Ye),, chá de flor de crisântemo (especialmente o branco), banana, tomate, pimento, cogumelos, chá verde, feijão mungo, aveia.
Apesar destas recomendações, para um melhor acompanhamento (já viu acima que esixtem vários tipos de HTA, fazendo fariar os sintomas), o ideal é mesmo vir a uma consulta, visto a acupunctura e farmacopeia chinesa terem resultados muito bons no tratamento desta patologia.

sábado, 7 de maio de 2011

Auto-Massagem = Mais Saúde


Uma das principais causas de doença é a estagnação, o impedimento do livre fluxo da energia pelo corpo.
Porque isto acontece?
Pelos estímulos emocionais (raiva, alegria excessiva, pensamento obsessivo, preocupação, tristeza, medo, susto, temor...), a alimentação, hábitos de vida, etc.
Como evitar:
Existem várias coisas que pode fazer para isso, como as terapias (acupunctura, farmacopeia chinesa, mudar a alimentação e os hábitos de vida, praticando exercício físico, taiji, qigong, meditação...)
No entanti, para este Post, vou falar um pouco como pode melhorar a sua condição através da massagem, com técnicas muito simples.
1- Massage suavemente com a palma da mão o baixo abdómen, para ambos os sentidos (horário e anti-horário) e até provocar calor - 3 a 5 minutos. Desta forma vai aumentar a sua energia e previnir/tratar problemas menstruais e gineculógicos, falta de energia e aquela barriguinha que não desaparece naquela zona.
2- Massage usando a mesma técnica, o abdómen e região epigástrica (a mão passa pela região epigástrica e pelo umbigo, em círculo). Desta forma previne/trata problemas digestivos, distensão abdominal, prisão de ventre/diarreia*, eructações, flatulência...
* se tem prisão de ventre dê predominância aos movimentos no sentido horário, enquanto que se apresentar quadros de diarreia dê predominância aos movimentos anti-horários.
3- Massage agora a região do tórax e previna/trate problemas respiratórios, opressão torácica, expectoração excessiva, dispneia...
4 - O 4º local a massajar com esta técnica é a região das costelas. Massage-a com movimentos circulares e descendentes. Desta forma irá tratar/previnir dor nos hipocôndrios, problemas digestivos e respiratórios, stress...
5 - Para terminar, massage a região lombar, para previnir dores e fortalecer a região, bem como os órgãos que aí se encontarm e que são muito importantes - Rins.
A massagem em cada um destes locais estará a influenciar o funcionamento de alguns órgãos importantes responsáveis pelo bom funcionamento do nosso corpo e que facilmente são afectados: Rins, Baço, Estômago, Pulmões, Fígado.
Pratique estes pequenos e fáceis exercícios todos os dias e verá a sua saúde melhorar significativamente.
Boas massagens. Se tiver dúvidas, esteja à vontade!

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Mu Er - alga chinesa


Mu Er (orelha de rato, auricularia polytricha, wood era, edible tree fungus)


Fungo que se alimenta da fibra de madeira morta.

É comestível, e é usada em pratos chineses. Foi exportado da Nova Zelândia, principalmente da área de Taranaki na última parte de 1800, por um homem chinês chamado Chew Chong. Exportação de fungo continuou até a década de 1960, quando a Taiwan descobriu maneiras de produzi-la comercialmente em serragem.´

Indicações:- Anemia
- Hemorróides e menstruação irregular
- Disenteria aguda e crónica
- Conjuntivite por calor F
- Gengivite
- Prolapso do ânus
- Sangramento urinário
- Hemorragia do útero
- Cálculos urinários e vesiculares
- Hiperlipidemia
- Diabetes

Quantidade por pessoa: 10g, que é mais ou menos uma colher de sopa de alga seca na refeição.

Características:

- Cálcio: 100g tem 375 mg (o leite gordo tem 118mg)
- Ferro: 185 mg (bife de vaca tem 3,3 mg, espinafre tem 2,9, fígado de porco tem 7,9).
- Anticoagulante: inibe processo de coagulação de plaquetas.
Para quem tem alergia à aspirina (depois de tomar fica com alergia) ou a anticoagulantes, substitui a aspirina.

Na cozinha tem muita utilidade pois, como reduz os níveis de gordura, inibe os malefícios da gordura que usamos para cozinhar.
Preço: 5,00€ cada saca.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Shiitake


O shiitake (Lentinula edodes; xianggu) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia.
A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo).

Tem acções sobre os rins, sangue, fígado, baço e estômago.
Está indicada no tratamento de:
1. Insónia
2. Tumores,
3. Problemas de pele – furúnculo, abcesso, úlcera),
4. Sarampo (para fazer eclodir).
5. Úlceras gástricas
6. Hepatite crónica
7. Anemia e má nutrição
8. Retenção urinária ou incontinência urinária
9. Prisão de ventre e obesidade
10. Beneficia a pele.

Propriedades:

1. Rico em proteína, fibras, baixo em calorias
2. Rico em ferro, Vitamina B e C
3. Cálcio e Vitamina D
4. Lentina que a tem função de equilibrar o nível de imunidade (cancro, diabetes).
5. Eritadenina - um tipo de aminoácido para eliminar colesterol de LDL.

100 gramas de shiitake fresco contém:

Calorias: 55
Proteínas: 15,5g
Hidratos de carbono: 14,3g
Ácido pantoténico: 3,5mg
Vitamina C: 0,3mg
Cálcio: 3mg
Gordura: 0,219g
Fibras: 4g
Cobre: 0,897mg
Ferro: 0,44mg
Folacina: 1,5mg
Niacina: 14mg
Magnésio: 29mg
Fósforo: 0,158mg
Portanto, um importante alimento a usar como "elixir" de preservação da saúde e longevidade.

terça-feira, 3 de maio de 2011

Sopa Chinesa




Aqui vai uma receitinha feita muito rápida por mim, outro dia. Não tem as quantidades pois foi tudo feito "a olho".

Ingredientes:

Cogumelos Shiitake (se não tiver estes, use outros)

Alga Chinesa Mu Er (se não tiver esta, use outra)

Bróculos

Cebola

Massa

Molho Soja

Vinho de arroz

Molho de ostra

Óleo de sésamo

Pimenta (branca, preta ou de Sichuan)

Azeite/óleo amendoim ou girassol

Confecção:

Num wok coloque um pouco de azeite e frite a cebola. Adicione depois os cogumelos laminados, bem como os bróculos cortados e salteie por mais um bocadito.

Num tacho à parte, coza a massa. Quando cozida escorra e reserve.

Adicione um pouco de água (não cobre completamente os ingredientes). Deixe cozer por um pouco e adicione molho de soja, molho de ostra e vinho de arroz. Deixe cozer até os bróculos estarem tenros.

Adicione a massa e a pimenta.

Rectifique os temperos e sirva, decorando com coentros ou salsa.

Hum… Bom apetite!

Nos próximos artigos falarei um pouco das propriedades dos ingredientes da sopa.

domingo, 1 de maio de 2011

Seja o seu melhor Médico



Seja o seu médico todos os dias através dos melhores medicamentos que pode encontar: os alimentos.
Para tal é necessário saber as suas acções, propriedades, adaptar os alimentos ao seu estilo de vida e ao clima e região. Como saber isso? Estudando como manter uma alimentação equilibrada.
Alguns livros que recomendo para tal:
- Top 100 alimentos que curam, Paula Bartimeus, Ed. Sinais de Fogo. (bem como o resto da colecção)
- The tao of Nutrition, by Maoshing Ni and Cathy McNease
- Somos o que Comemos, Gillian McKeith, editorial Presença
Lembre-se que:
O melhor hospital é a nossa cozinha.
A melhor farmácia é a nossa mercearia.
O melhor médico somos sós mesmos.